كتاب مخازن التبريد

كتاب مخازن التبريد تأليف الدكتور مصطفى محمد السيد والدكتور عمر محمد علي الرابغي .

تحتاج المنتجات القابلة للتلف إلى الوصول إلى وجهتها في وقت أسرع بكثير مقارنة بالعناصر غير القابلة للتلف. في هذه الحالة ، سيكون من الحكمة التفكير في العوامل البيئية التي تساعد هذه الأنواع من المنتجات على الاحتفاظ بجودتها. لذلك ، من الأفضل التعرف على أساسيات التخزين البارد لفهم الموقف بشكل أفضل. ببساطة ، يشير التخزين البارد أو التخزين المبرد إلى نظام مستخدم لتخزين البضائع التي يجب أن تكون في درجات حرارة مثالية للحفاظ على نضارتها. إذا تم تبني ممارسات مستودعات التبريد المناسبة ، فيمكن تجنب التلف والتعفن وأنواع أخرى من تلف المنتج.